Krem juha od cvjetače

Cvjetača ili karfiol hranjiva je zeljasta biljka iz porodice krstašica. U tu porodicu spadaju još brokula, prokulice, kelj i kupus. Bogata je vitaminima C, A, E i K te mnogim mineralima i antioksidansima. Krem juha od cvjetače jedna je od ideja kako iskoristiti to super povrće, a možda ga 'podvaliti' onima koji ga inače ne vole.

Alergeni: soja | Vrijeme pripreme: 35 min | Broj porcija: 3 | Složenost: jednostavno

Sastojci

• 1 glavica cvjetače

• 2 režnja češnjaka

• 1 manji krumpir

• 0,7 L vode

• 1 žličica soli

• 1 žličica ulja

• 200 ml vrhnja za kuhanje od soje

• prstohvat papra

• prstohvat đumbira

• prstohvat muškatnog oraščića

• opcionalno za posip: bučine sjemenke i bučino ulje

Priprema

1. Oguliti i oprati krumpir te ga narezati na kockice. Očistiti cvjetaču i natrgati na cvjetiće. Oguliti češnjak i sitno nasjeckati.

2. U loncu ugrijati ulje pa dodati češnjak. Popržiti ga 2 minute na srednje jakoj vatri.

3. Dodati krumpir i cvjetaču. Prodinstati 2 minute.

4. Uliti vodu, dodati sol i ostaviti da se kuha 20 minuta ili dok krumpir i cvjetača ne omekšaju tako da se mogu probosti vilicom.

5. Skloniti s vatre pa štapnim mikserom potpuno smiksati.

6. Vratiti na vatru, dodati vrhnje i začine. Pjenjačom miješati da se sve spoji.

7. Kad proključa kuhati još 5 minuta i juha je gotova. Skloniti s vatre te poslužiti sa sjemenkama ili komadićima prepečenoga kruha.

Napomene

Umjesto sojinog vrhnja može ići bilo koje drugo biljno vrhnje.